どんとのった肉巻きソーセージは、肉をダブルで味わえて満足感が高いおかずです。ソーセージに豚肉を巻きつけて、電子レンジで加熱したら、ケチャップ&ソースでみんな大好きな味つけに。副菜はブロッコリーをレンジで1分加熱し、コーンと一緒にマヨネーズであえるだけ。どちらも冷蔵庫にある食材と調味料であっという間に完成します。
【材料】1人分
- ご飯
- 弁当箱1個分
＜肉巻きソーセージ＞
- 豚薄切り肉
- 3枚
- ウインナーソーセージ
- 3本
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- 中濃ソース
- 大さじ1
＜ブロッコリーとコーンのマヨネーズサラダ＞
- ブロッコリー
- 小株2個
- コーン（缶詰）
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
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- 肉巻きソーセージを作る。豚肉を広げてウインナーに巻きつける。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、裏返してさらに1分加熱し、火が通ったのを確認してから取り出す。
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- ブロッコリーとコーンのマヨネーズサラダを作る。耐熱容器にブロッコリー、水大さじ1を入れ、ふんわりとラップをして600Ｗの電子レンジで1分加熱し、水気をきる。
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- ブロッコリーとコーンのマヨネーズサラダを作る。耐熱容器にブロッコリー、水大さじ1を入れ、ふんわりとラップをして600Ｗの電子レンジで1分加熱し、水気をきる。
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- ボウルに③、コーンを入れ、塩、こしょう、マヨネーズを加えてあえる。
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- 弁当箱にご飯を盛り、②と④のおかずを詰める(ご飯は左側＝おかず側を傾斜させて盛ると、詰めやすい)。
肉巻きソーセージは、電子レンジで加熱すればすぐに火が通り、うまみも逃さず、ジューシーに。フライパンでケチャップとソースをからめればたちまち完成します。ガッツリ食べたいときはフランクフルトなど太めのソーセージを使っても。豚肉は切り落としでも何でもOK。
お弁当の副菜などに少量使うブロッコリーは、ゆでるよりも電子レンジ加熱がおすすめ。湯を沸かす手間を省くことができて時短になります。加熱後はしっかり水気をきってから、味つけをして。
