＜タンドリーチキン＞
- 鶏もも肉
- 100g
- ズッキーニ
- 1/8本
- かぼちゃ
- 4切れ
- まいたけ
- 1/8袋
- サラダ油
- 小さじ1
- 万能カレーだれ
- 大さじ1強
＜ザワークラウト＞
- キャベツ
- 1枚
(A)
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 酢
- 小さじ1
- 塩
- 少々
-
- 鶏もも肉はひと口大に切る。ズッキーニは輪切りに、かぼちゃは５ｍｍ厚のいちょう切りにする。まいたけは手でほぐす。
キャベツは太めの千切りにする。
-
- フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を皮目から入れ蓋をして2分ほど焼く。
-
- 蓋をはずし、裏返してズッキーニ・かぼちゃ・まいたけを加えて焼き、全体に火が通ったら「万能カレーだれ」を入れて味を調える。
-
- 耐熱容器にキャベツを入れてふんわりとラップをかけ、600ｗ30秒ほど加熱する。
-
- ➃の水分を軽く切り、（A)を入れて和える。
いろいろな野菜やきのこを組み合わせることで不足しがちな食物繊維やミネラル・ビタミンがとれ、自然とバランスが整いやすくなります。塩分が気になる人は副菜に酢や砂糖を効かせたザワークラウトなどのメニューがよいでしょう。ピクルスや酢の物などもおすすめです。
