スパイシーが食欲をそそる タンドリーチキン

一食あたり212円相当

万能カレーだれ

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材料

<タンドリーチキン>

鶏もも肉
100g
ズッキーニ
1/8本
かぼちゃ
4切れ
まいたけ
1/8袋
サラダ油
小さじ1
万能カレーだれ
大さじ1強

<ザワークラウト>

キャベツ
1枚

(A)

砂糖
小さじ1/2
小さじ1
少々

作り方

1
鶏もも肉はひと口大に切る。ズッキーニは輪切りに、かぼちゃは5mm厚のいちょう切りにする。まいたけは手でほぐす。
キャベツは太めの千切りにする。
2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を皮目から入れ蓋をして2分ほど焼く。
3
蓋をはずし、裏返してズッキーニ・かぼちゃ・まいたけを加えて焼き、全体に火が通ったら「万能カレーだれ」を入れて味を調える。
4
耐熱容器にキャベツを入れてふんわりとラップをかけ、600w30秒ほど加熱する。
5
➃の水分を軽く切り、(A)を入れて和える。
ワンポイントアドバイス

いろいろな野菜やきのこを組み合わせることで不足しがちな食物繊維やミネラル・ビタミンがとれ、自然とバランスが整いやすくなります。塩分が気になる人は副菜に酢や砂糖を効かせたザワークラウトなどのメニューがよいでしょう。ピクルスや酢の物などもおすすめです。