チキンスペアリブは下味をつけたらオーブントースターで焼くだけ。じゅわっと口の中に広がる鶏の旨みがたまりません。あればハーブミックスなどのドライハーブを加えると、ごちそう感がアップします。かぼちゃとブロッコリーのサラダは電子レンジで火を通せば、あっという間！ 野菜の甘みと、さわやかなレモンの風味がマッチします。
【材料】1人分
＜チキンスペアリブ＞
- チキンスペアリブ
- 6本（140g前後）
(A)
- にんにく（すりおろし）
- 小さじ1/4
- 塩・粗びき黒こしょう
- 各少々
- 好みのドライハーブ
- あれば少々
- サラダ油
- 小さじ1/2
＜ブロッコリーとかぼちゃのサラダ＞
※作りやすい分量（２人分）
- ブロッコリー
- 2房（30g）
- かぼちゃ
- 80g
(B)
- オリーブオイル
- 小さじ1/2
- レモン汁
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 各少々
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- チキンスペアリブを作る。ポリ袋にチキンスペアリブ、Aを入れてもみ込み、5分ほどおく（一晩おいてもよい）。
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- オーブントースターの天板に①を並べ、12〜15分焼く。途中、焦げそうならアルミ箔をかぶせる。
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- ブロッコリーとかぼちゃのサラダを作る。かぼちゃは皮つきのまま一口大に切る。ブロッコリーと合わせて水でさっと濡らし、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
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- 熱いうちにフォークでざっくりとつぶし、Bを加えて混ぜる。
切る手間のないチキンスペアリブに調味料をもみ込み、下味をつけます。ポリ袋で漬けると味がなじみやすく、洗いものも不要に。時間がある方は、前日の夜から漬けて冷蔵庫に入れておけば朝は焼くだけ！
メインおかずのチキンスペアリブはオーブントースターでカリッと焼き上げて、副菜のサラダはかぼちゃとブロッコリーを電子レンジで加熱します。火を使う調理と違って、どちらも加熱中はほったらかしにできるから、その場を離れて他の作業を進められます。
