たくあんのカリカリ食感が魅力のおにぎりと、スープ弁当の組み合わせ。定番の豚汁は外せません！ 下準備した材料を2分レンジでチンして熱湯を注ぎ、あとは余熱の力を借りてじっくり調理していきます。材料はとてもシンプル。具材から出るダシと味噌だけで調味しているので優しい味わいです。
【材料】
＜じゃがいもとしめじの
具だくさん豚汁＞
（スープジャー1個分／354ml）
- じゃがいも
- 1/2個（50g）
- 長ねぎ
- 10cm
- しめじ
- 1/4袋
- 豚こま切れ肉
- 25g
- みそ
- 大さじ1程度
- 熱湯
- 適量
＜ツナとたくあんのおにぎり＞
（2個分）
- ご飯
- 140g
- ツナ缶
- 1/2缶（35g）
- マヨネーズ
- 大さじ1/2
- たくあん
- 30g
- 焼きのり
- 1/4枚
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- ツナとたくあんのおにぎりを作る。ツナ缶は汁気をきり、マヨネーズを加えて混ぜる。たくあんは1cm角に切る。
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- ボウルにご飯と1を入れて混ぜ、手に半量をのせて三角形ににぎり、のりを巻く。ラップを使って握ると作りやすい。ラップの中央に温かいご飯をのせて、包みながらふわっと握り、最後に少し力を強めて形を整えるとよい。もう一個も同様に作る。
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- じゃがいもとしめじの具だくさん豚汁を作る。スープジャーに熱湯を注ぎ、蓋をして予熱する。
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- じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは根元を落とし、小房に分ける。
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- 耐熱容器に4と豚肉を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱。
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- スープジャーの湯をきり、電子レンジで加熱した具材と味噌を入れて熱湯を注ぎ（200ml程度）、蓋をして3～5時間おく。
※お肉は電子レンジでの事前加熱をお忘れなく！
余熱調理には具を小さめに切ることがポイント。肉は一口大よりやや小さく、根菜類は5mm厚さ以下が目安。肉はさらに電子レンジを使った加熱をお忘れなく！魚を使う場合は肉と同様にするといいでしょう。
豚汁に使う野菜は、冷蔵庫の余りものでOK。今回紹介した以外にも、にんじんやサツマイモ、カボチャ、玉ねぎなど、毎日違う食材を使えば味や食感など飽きずに楽しめます。
