＜ポークチャップ＞
- 豚薄切り肉
- 80g
- 玉ねぎ
- 1/8個
- しめじ
- 1/8袋
- 小麦粉
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 小さじ1
- 万能トマト
バーベキューだれ - 大さじ1強
＜ひじきサラダ＞
- ひじき
- 大さじ1
- コーン
- 10g
(A)
- ポン酢
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 少々
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- 玉ねぎは薄切りにし、しめじは手でほぐす。
ひじきはたっぷりの水で戻し、さっと茹でる。
豚薄切り肉はひと口大に切り、小麦粉をまぶす。
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- フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉と玉ねぎ、しめじの順に炒める。
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- 火が通ったら、「万能トマトバーベキューだれ」を入れ、味を調える。
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- ボウルに水気を切ったひじきとコーン、(A)を入れて混ぜ合わせる。
ビタミンB群が豊富な豚肉は疲労回復に効果が期待でき、午後の栄養補給にぴったり。たれに含まれるにんにくや玉ねぎにはアリシンが含まれており、いっしょに摂ることで吸収率を高めてくれると言われています。鉄分などのミネラルも補給できるひじきは夜のうちに冷蔵庫に入れて戻しておくと朝の作業が楽になります。
