＜野菜の塩レモンチーズオムレツ＞
- たまご
- 1個
- えのきたけ
- 1/5袋
- にんじん
- 1/8本
- サラダ油
- 小さじ1
- 塩レモンだれ
- 大さじ1強
- ピザ用チーズ
- 10g
＜ジャーマンかぼちゃ＞
- かぼちゃ
- 50g
- ベーコン
- 1/2枚
(A)
- にんにく
（すりおろし） - 少々
- サラダ油
- 小さじ1/2
(B)
- 塩
- 少々
- カレー粉
- 少さじ1/4
-
- えのきたけは縦3等分に切って手でほぐす。
にんじんをせん切りにする。
かぼちゃを3cm幅、5ｍｍ厚に切る。
ベーコンを細切りにする。
ボウルにたまごを入れて溶きほぐす。
-
- 小さめのフライパンにサラダ油（小さじ1/2）を入れて中火にかけ、えのきたけとにんじんを入れて炒める。火が通ったら「塩レモンだれ」を入れて味を調え、皿にあける。
-
- そのままのフライパンに残りのサラダ油（小さじ1/2）を入れて中火～強火にしフライパンが温まったらたまごを入れて菜箸でかき混ぜる。固まってきたら中火にし、手前半分に➁とピザ用チーズを入れてたまごを折り返す。
-
- 別のフライパンに（A)を入れて中火にかけ、かぼちゃ、ベーコンを入れて炒める。火が通ったら（B)を入れて味を調える。
たまごにはたんぱく質をはじめ、骨づくりのサポートをするビタミンDやカルシウム、肌の代謝を促すビタミンB2など豊富に含まれています。完全栄養食と言われるほど栄養満点ですが、ビタミンCは含まれないので野菜を入れて補いましょう。かぼちゃはビタミンA、C、Eが豊富で抗酸化作用があります。油で炒めることで吸収が高まります。
