焼き鳥は、から揚げ用の鶏もも肉に塩、こしょうをして焼くだけ。焼き目をしっかりつけることで、満足感がアップします。玉ねぎだれは容器に入れて別添えにし、食べるときにかけても◎。ブロッコリーのクリームチーズあえは盛りつけの時、刻んだものを1房に見えるように丸く成形するのがポイントです。
【材料】1人分
＜塩焼き鳥＞
- 鶏もも肉（から揚げ用）
- 5個（120〜150g）
- 塩
- 小さじ1/4
- 黒こしょう
- 適量
- 玉ねぎ
- 20g
(A)
- しょうゆ
- 小さじ1 1/2
- すし酢
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 小さじ1/2
＜ブロッコリーのクリームチーズあえ＞
- ブロッコリー
- 20g
- クリームチーズ
- 20g
- 黒こしょう
- 適量
-
- 塩焼き鳥を作る。鶏もも肉は塩、こしょうをふり、サラダ油を強火で熱したフライパンに皮目を下にして並べ入れる。
-
- ジュージューと音がしてきたら、ふたをして中火で焼き、皮目に焼き色がついたら返し、両面を焼いて火を通す。
-
- 玉ねぎはすりおろして水分を絞り、Aと混ぜて玉ねぎだれを作る。
-
- ブロッコリーのクリームチーズあえを作る。ブロッコリーは粗く刻んで耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
-
- 熱いうちにクリームチーズを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
-
- 弁当箱にご飯を詰め、塩焼き鳥をのせ、玉ねぎだれを上にのせる。⑤を丸くまとめて空いた場所にのせ、黒こしょうをふる。
少量のブロッコリーはレンジ加熱ならあっという間に火が通ります。クリームチーズは熱いうちに混ぜるとからみやすい。丸く成形して弁当箱に入れると、見た目はまるで1房のブロッコリー！チーズの風味とコクで食欲もそそられます。
鶏もも肉はあらかじめ一口大にカットされた、から揚げ用を使うと、切る手間を省けて手軽です。ふたをしながら焼き、香ばしい焼き色をつけて中まで火を通します。盛りつけの際に玉ねぎだれをかけるので、塩、こしょうのみのシンプルな下味でOK。
